در این ویدئوی آموزشی با دو قانون ساده برای دم‌کردن چای ایرانی آشنا می‌شوید؛ نکاتی که به خوش‌رنگ و خوش‌عطر شدن چای کمک می‌کنند.
به گزارش همشهری آنلاین، چای، پای ثابت مهمانی‌ها و دورهمی‌های ایرانی است، اما خیلی‌ها با یک اشتباه ساده، طعم واقعی آن را خراب می‌کنند. اگر می‌خواهید چایی خوش‌رنگ، خوش‌عطر و بدون طعم ماندگی داشته باشید، این نکات را حتماً رعایت کنید.
۱. بزرگ‌ترین اشتباه در دم کردن چای چیست؟
ریختن مستقیم آب جوش روی چای خشک اشتباه‌ترین کار است. این کار باعث می‌شود چای طعم جوشیده و مزه ماندگی بگیرد و عطر لطیف آن از بین برود.
روش درست دم کردن چای ایرانی
به‌جای آب جوش، آب سرد را روی چای خشک ایرانی بریزید و قوری را روی سماور یا کتری با حرارت ملایم قرار دهید. اجازه دهید چای به‌آرامی و حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه دم بکشد. با این روش، چای به‌تدریج رنگ می‌اندازد و طعم و رنگی عالی و گس و طبیعی پیدا می‌کند.
۲. بدترین ظرف برای دم کردن چای
قوری پیرکس که صافی فلزی دارد، بدترین انتخاب است. تماس طولانی چای داغ با فلز، باعث می‌شود طعم فلزی به چای منتقل شود و مزه اصلی آن خراب شود.
بهترین ظرف برای دم کردن چای
بهترین ظرف، قوری چینی یا سرامیکی است. این جنس ظرف، حرارت را به‌صورت یکنواخت پخش می‌کند، عطر چای را حفظ می‌کند و هیچ طعم اضافه‌ای به آن نمی‌دهد. قوری‌های گلی اصل هم برای چای ایرانی انتخاب بسیار خوبی هستند.
۳ نکته طلایی برای چای حرفه‌ای
- از آب تازه و سبک استفاده کنید و آب دوباره جوشیده را برای چای به کار نبرید.
- به‌ازای هر نفر، یک قاشق مرباخوری چای خشک کافی است.
- بعد از دم کشیدن، چای را زیاد روی حرارت نگه ندارید تا تلخ نشود.
با همین تغییر کوچک، یعنی شروع دم کردن با آب سرد و استفاده از قوری چینی، تفاوت طعم چای‌تان را کاملاً حس خواهید کرد.
کد خبر 1079944
-
این شیرینی خانگی هم راحت است هم فر نمی‌خواهد
-
ساندویچ فرنچ دیپ؛ یک انتخاب عالی برای دورهمی ها
-
ترشی بادمجان با پوست بدون له شدن
-
این نوشیدنی پرطرفدار خطر بیماری‌های عروقی را کاهش می‌دهد
-
سوپ تارهانا؛ سوپ سنتی و محبوب در ترکیه
-
طرز تهیه سوپ تورتلینی؛ یک شام گرم و دلچسب با عطر و طعم ایتالیایی برای شب‌های پاییزی
-
ناهار ۴ یورویی حمید معصومی‌نژاد در رم؛ نان خامه‌ای ایتالیایی که با حلقه نامزدی عاشقانه شد! + ویدئو
-
فوری؛ خبر نخست‌وزیر عراق از احتمال حمله آمریکا به ایران | تحرکات مشکوک آمریکا؛ از بازگشت «استیون فاگین» به عراق تا پرواز جنگنده‌های آمریکایی
-
ترامپ به‌دنبال دور جدیدی از حملات گسترده به ایران است
-
مهدی قایدی می‌آید یاسر آسانی می‌رود | شرط انتقال بزرگ برای استقلال
-
سکانس منافی عفت علی شادمان و خانم بازیگر در سریال جدید | ببینید
-
فوری؛ هواپیمای وی‌آپی قطر به تهران رسید+ عکس | علت این سفر چیست؟
-
اسرائیل را کمتر از یک ساعت غیر مسکونی می‌کنیم!
-
مهران مدیری: بله من دیگر نمی‌توانم کار کنم و …
-
فوری؛ هواپیمای وی‌آپی قطر به تهران رسید+ عکس | علت این سفر چیست؟
-
انفجار در تنگه هرمز ؛ شلیک موشک کروز
-
تارتار اعلام کرد: ستاره نامدار پرسپولیسی را نمی‌خواهم
-
پرواز برای برکناری نتانیاهو! + اینفوگرافیک
-
ملیکا عزیزی به‌زودی آزاد می‌شود | خبر حکم اعدام دختر ۱۸ ساله از کجا آمد؟
-
کپی آمریکایی شاهد ۱۳۶ در تور نیروهای مسلح
-
دینار عراق بالا رفت؛ قیمت دینار امروز یکشنبه ۳ آبان ۱۴۰۵
-
پاسخ به توهین جدید ترامپ؛ جدال بالا گرفت
-
شمارش معکوس برای آغاز جنگ جهانی | باید آماده شلیک باشیم ؛ خانوارها آذوقه ذخیره کنند!
-
آیت‌الله سید مجتبی خامنه‌ای امام شجاعی هستند و سه بار ایشان را در جبهه دیدم | جبهه جای ترسوها نیست